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台北市松山区 熊烧 BAR 串烧 创意餐酒馆 宠物友善餐厅

2020年06月24日 来源:http://www.bmw41.com

台北市松山区 熊烧 BAR 串烧 创意餐酒馆 宠物友善餐厅

台北有太多的日式串烧店,Daphne 吃过几间都不曾踩雷过,各家料理功夫好,所以也非常竞争,所以不做出一点特色便难以吸引人。位在京华城的熊烧 BAR 串烧 创意餐酒馆走的不是传统日式串烧居酒屋的路线,是美式酒吧X工业风格、烧烤、创意料理、居酒屋的混合;也是一间宠物友善餐厅,店里饲养两只大白熊狗店长熊熊和Rock,整间餐厅是以大白熊为主题。

 

熊烧 BAR 原店在板桥,迁移至现址已有半年以上,交通方式是搭捷运到"南京三民站",出捷运后到东兴路直走至市民大道再右转走一小段,路程约5分钟。店的门开在侧边,正面阳台以绿色植物包围,美化之外也有一点隐密性,白天特色不明显,到了夜晚灯一打下,都会被店里活力又悠闲的气氛感染。

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店家很会运用资源,阳台的植物中有自种的薄荷叶用来入菜。

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用餐区的座席不多,但有失有得,店内单一客席的椅子做得偏大,桌子也宽,不需要像吃别家的烧烤居酒屋一样肩并肩的挤。很奇妙的是,料理区离用餐区很近,但都没闻到烧烤或料理时的油烟味,都没闻到味道,菜就端出来了,可见排烟应该做得不错。

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最里面是砖墙,也是两只狗店长休息的地方,整体属于带点粗犷感的工业风格,但门窗与墙上有可爱的幼年大白熊图案增添趣味。

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在夜晚还可以眺望信义区的群楼夜景,户外区也有几桌位子,还装了雨棚,下雨天坐户外也没问题。椅子下备有置物栏让客人放包包。

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大萤幕播放音乐频道的音乐,在重要国际赛事时会提供即时转播,洗手间在面向萤幕的右边,没特别去找还找不到。

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柠檬水、薄荷水可以用来去除口中重口味菜色的味道。

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其中一只大白熊狗店长熊熊,店员说熊熊在吃饭时不要去干扰牠,若是喝水时比较没关係。

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一定很多人跟我一样是在 "灵犬雪丽"这部老卡通内认识大白熊这个犬种,卡通是改编法国作家的作品,叙述一位法国小男孩和他的宠物犬雪丽的友情。忍不住拿出来回顾一下XD。

老闆真很爱狗,处处以大白熊的图案为主题,改天开始卖周边也不意外。右边的摆设本来以为是装饰,仔细看才知道是辛辣粉,里面有一只熊,其他有白色的比较明显。

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最近才有的大白熊纸巾

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在开始用餐前,店员用造型烛台帮我们点蜡烛

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熊烧 BAR 的菜色主打海鲜及和牛,食材都是新鲜採买,店家亲自到渔港等待渔船返港进货至店料理,台湾人通常不喜欢在一家店内都只能吃到同一属性的料理,希望有多种选择,熊烧便能满足需求,菜色能当下酒菜、正餐、宵夜都行,也有隐藏菜色,需要时向店家告知。

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为了让饕客具有新鲜感,大约一季会调整一次菜色,顺便把较不热门的菜色替换。我跟朋友讨论,认为这价位在台北并不贵,反而在中坜或新竹吃到的较贵。

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小菜:小红酒蕃茄 40元

清凉的冰酿口感,一口咬出爆酒香果肉脆。

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左边是巨峰葡萄沙瓦 120元,可以请店家製作无酒精,右边的是调酒芝麻绿熊,朋友喝的,我不喝酒所以没碰。不敢喝太醉的人,可以告知店家想喝的基酒&预设的酒精浓度,製作出客製的专属特调。

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渔夫拼盘 990 元

会因当天进的渔获出菜,不会每次都与照片的相同。有花枝卷、明太子虾丸、阿根廷红虾、澎湖冰卷,光吃这盘就份量十足,冰卷厚弹肥嫩,洒上胡椒粉引出海味;阿根廷红虾肉质绵密鲜甜。

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冰镇过的花枝卷内部包鲑鱼片,配色好看,从Q到软嫩的变化而不带腥,从一次一口刚刚好。

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虾丸内包了鲜虾、猪绞肉、荸荠、旗鱼浆,非常软Q且脆甜丰富,鲜虾肉保留部份完整的虾身,不刻意打碎,吃得出真材实料,上面覆满又厚的明太子,把鹹香之气又拉高一些。虽是来自虾捲灵感研发的菜色但好吃很多。

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巴蜀红熊捞鱼 300元

细火熬煮麻辣汤底煨煮无刺鲈鱼,这道无法选择辣度,但我觉得不会太辣,加了花椰菜、豆苗、玉米笋、小黄瓜,以灯笼辣椒点缀配色好看又营养均衡。

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鲈鱼每块都很大块,无刺易食,肉质白嫩,汤底不只有表面的香辣,浓度似多种食材熬煮出汁叠在一起,好想要一碗白饭配(喂)。

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吃肉吧 240元

从左到右是猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉、虾丸,一次可以吃到多种肉类,最左边的猪肉虽然是以五花烤,但香Q弹嫩不肥腻,鸡肉以腿肉烤,皮脆,排出油汁,有自然甜味。不吃羊,羊肉串给朋友解决;牛肉带少许的筋,烤得既香又浓郁。

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生蚝中的熊熊/颗 240 元

美国大生蚝佐胡麻柚香酱,特别摆十元硬币就知道有多惊人,因朋友不敢吃,我独自一人解决,面对这幺大的生蚝有点不知所挫,分两次把它吃光。

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如果怕太生就多沾一点酱汁,小口小口吃完,吃了之后发现没那幺惊悚,从薄软、肥美、脆到多汁,一大颗生蚝有多种食感,吃得很痛快。我爱海鲜但不太吃生蚝,但生蚝是店里招牌不吃可惜。

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烤黑喉鱼

不太好烤的鱼种,鱼皮很薄,师傅烤的技术不错。

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鱼肉鲜细,挤柠檬沾盐巴就能带出细腻油润感,跟朋友2个人很快就把它消灭了。

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铁板黑牛 210元

以炙烧方式将特选黑牛的肉汁锁住,佐以特製青酱,趁铁板还有热度时赶快扫光,炙烧让牛肉表面有焦香,一块刚好一口,把牛肉沾上青酱配洋葱一起吃,油润及青香并存,肉质好嚼,肉香在口中化开。

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明太子饭糰 60元

把饭糰外层烤得如锅巴般脆脆的,外面裹上海苔粉,铺上明太子与柴鱼片,无内馅,但外部食材及烤香注入,仍是非常好吃,剩的打包回家隔餐想吃,竟被老妈抢去吃,直说烤得真好。

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一直觉得烧烤店是不好经营的店,食材要新鲜,要会调味及控制火侯,但店家将此基础打稳,还愿意多研发作功繁複的菜色,令客人每次造访都会感到惊喜,价位在台北可说实惠,环境不拥挤,离捷运站不远,看到市区美丽的夜景,却又闹中取静,什幺好条件都具备,实在找不到不再访的理由。

熊烧 BAR 串烧 创意餐酒馆
地址:台北市松山区市民大道五段159号
电话:02-2748-9682
营业时间:18:00~1:30(例假日至3:00)
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